スマ(魚)の味や感想はトロ?料理のレシピと値段も調べてみた!

公開日: : グルメ , , , , , ,

「スマ」という魚、はじめて知りました!

今日のサタプラ(サタデープラス)でオンエアされてましたが、
刺身を食べた人の感想が、「マグロのトロ!
と絶賛してました!

気になるお値段や、料理のレシピなど、
調べてみましょう!

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スマという魚って!?

学術的に言うと、サバ科に属する魚なので、
広く捉えると、マグロと同じかもしれません。。

でも、ぱっと見は、カツオに似てますね!?
背びれのあたりなどは、
カツオにそっくりかもしれません。

スマは、大きくなると1mほどで10kgくらいに
成長するみたいで、マグロやカツオ漁などでも、
獲れるみたいですね!

カツオと違うのは、お腹のところに、
縞模様が出ていないことで、
カツオのように、大きな群をつくらないので、
大量に獲れることは、ないのではないでしょうか?

これはスマ!250px-Euthyn_affin_101018-8111_tdp

こっちはマグロ

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そしてカツオ

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スマの味が、トロに似ている注目!

クロマグロが絶滅危惧種に指定されたので、
漁獲量が減少し、価格も高くなってますが、
スマが、マグロの代用魚として、注目されてます!

サタプラでも放送されてましたが、
和歌山県と愛媛県が、養殖事業を進め、
自治体と大学や企業が連携して、
出荷できる段階まで、こぎつけたようです!

ブランド名も決まった模様で、
愛媛は、「伊予の媛貴海」
和歌山は、「海の三ツ星」

愛媛のは、「いよのひめたかみ」と読むそうです!
これ、読める人は少ないので、
あまり広まらないかもしれません。。

食べた方のコメントでは、

「マグロの中トロと変わらない濃厚な脂!」

とコメントされる方が多かったですよ!!

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魚の全身が、中トロみたいですから、
あとは、値段が高くなければ、ブレイクしますよね!

気になる値段ですが、2kg以上のものは、
キロ1500円以上の取引と言われてますし、
サタプラでも、ひと塊り(500gくらい?)、
1000円で販売されてましたから、
まだ、結構なお値段です!

料理のレシピは、どんなものがあるのか!?

今のところ、マグロの中トロと、
同じ味を売り物にしてますから、
お刺身で売り出してますね!

レシピなどは、これから開発する模様ですが、
刺身以外で考えられるのが、マグロと同様に、
ステーキ、兜焼き、カマ焼きなど。

カツオとも味が見ているとの情報もありますから、
タタキも美味しいかもしれませんよ!

日本で食べられてきた料理法以外にも、
スペインやフランスあたりでも、
クロマグロの料理がありますから、
今後、さまざまなレシピが開発されることを、
期待します!

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